مفهوم و أساسيات الغذاء الصحي - محاضرة د. مصعب عزاوي

مفهوم و أساسيات الغذاء الصحي - محاضرة د. مصعب عزاوي

 

مفهوم  الغذاء الصحي

  أي طعام متوازن صحي يزود الجسم بالطاقة اللازمة والغذاء يكون ضروريا من أجل الحياة والاستمتاع بالحياة، الأكل جزء مهم من حياة كل شخص. على أية حال ، الأكل يجب إن يكون ممتعا بالإضافة إلى كونه مغذيا لأنه لا يهمنا كم هو مغذي إذا كنت لا تأكله. الأكل بكميات قليلة جدا يمكن أن يؤدي بعد فترة قصيرة إلى اعتلال الصحة لكن الأكل بكمية كبيرة أو عدم توازن الطعام يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية أيضاً. و من الواجب معرفة أنواع وخصائص الأطعمة التي تحتاجها للحصول على غذاء صحي متوازن ، هذا التوازن يمكن بلوغه اليوم ،خلال بضعة أيام أو أسبوع.

 

أساسيات الغذاء الصحي

المفتاح إلى الأكل الصحي هو حمية متنوعة ومتوازنة.

الطعام يمكن أن يقسم إلى مجموعات غذاء رئيسية خمس ، ومفتاح الطعام الصحي هو موازنة كمية الغذاء من كل مجموعة كل يوم لتبدو مليئا بالطاقة وبصحة جيدة ومن السهل الاستمتاع بالطعام الصحي حالما تعرف كيف تفعل ذلك .

 

إن المجموعات الرئيسية الخمس هي:

-      الأطعمة النشوية: مثل الخبز ، الحبوب ، البطاطا

-      الفواكه والخضار: بما فيها الطازجة المجمدة والمعلبة

-      الحليب ومشتقات الألبان

-      الأطعمة الغنية بالبروتينات: اللحم ، السمك ، البقوليات

-      الأطعمة الدسمة والسكرية

من المفضل تناول كمية من كل مجموعة يوميا

 

 

مجموعة الغذاء	أمثلة عنها	المواد الغذائية
الأطعمة النشوية	الخبز ،البطاطا ،الأرز حبوب الإفطار	الطاقة الفيتامينات والمعادن، البروتينات والألياف
الفواكه والخضار	الطازجة، المعلبة المجمدة، عصير الفاكهة الطازجة والفواكه المجمدة	الفيتامينات والمعادن والألياف
اللحم بأصنافه	اللحم ، الدجاج السمك ، فول الصويا البقوليات ، البيض	البروتينات ، الحموض الدسمة الأساسية الحديد والمعادن الأخرى فيتامينات E،D،B
الحليب ومشتقات الألبان	الحليب الطازج، الجبنة ، اللبن	الكالسيوم ، البروتينات ،الفيتامينات A،B
الأطعمة الدسمة والسكرية	الدهون ، السمن الحيواني ، الكعك ، البسكويت ، الشوكولا والحلويات	الطاقة ، القليل من المواد المغذية المفيدة